摘要：重庆小面 是 重庆面 中最简单的一种。 小面 是作为南方人的 重庆 市民唯一普遍接受的面食。 重庆 人对 重庆小面 的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。 重庆 人喜爱 小面 与其说上瘾，不如说是一种依赖......重庆小面 是 重庆面 中最简单的一种。 小面 是作为南方人的 重庆 市民唯一普遍接受的面食。 重庆 人对 重庆小面 的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。 重庆 人喜爱 小面 与其说上瘾，不如说是一种依赖
秦云老太婆摊摊 面 是唯一被《舌尖上的中国》栏目介绍的 重庆小面 。总店已经搬到了谢家湾小学对面。店面不大，但是很干净。 小面 可以做清汤和辣汤两种。其中最推荐豌杂面，豆子形状完好，但是非常的
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重庆 小 面 ，堪称华夏美食的瑰宝，散发着撩人心弦的香气与独特的辣味。细腻而有嚼劲的面条，宛如微风轻拂水面，柔韧而富有弹性，带来一种口感上的饱满满足。
其中最简单的就是红油 小面 ，但是要做出好的一碗 重庆小面 就要有好的辣椒油， 重庆 几乎所有的 小 面馆对辣椒油都有自己独特的秘方，像三十三碗牛肉 面 、煮打哥 重庆小面 、老太婆、盅盅 面 、眼镜 面 等等。
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“降温了，来一碗 重庆小面 ，汤底鲜香麻辣，香气扑鼻，面条劲道顺滑，口感独特，很暖和！ 重庆小面 是 重庆 的传统小吃，佐料是灵魂，最早的 重庆小面 都是素面，全靠调料支撑一碗好面条。其实现在想吃
1. 在 炒锅 内 倒 油 ， 加入 豆瓣 酱 、 蒜末 炒 香 。
ˋ▂ˊ 2. 加入 猪肉 糜 ， 炒 至 变色 。
3. 加入 清水 煮 开 后 ， 下 挂面 。
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1. 秦云 老太婆 摊 摊 面 是 唯一 被 《 舌尖 上 的 中国 》 栏目 介绍 的 重庆 小 面 。 总 店 已经 搬 到 了 谢家湾 小学 对面 。 店面 不大 ， 但是 很 干净 。 小 面 可以 做 清汤 和 辣 汤 两 种 。 其中 最 推荐 豌 杂面 ， 豆子 形状 完好 ， 但是 非常 的 绵软 ， 入口 抿 化 ， 加上 微 辣 ， 麻辣 程度 正 适合 。 3 元一 杯 的 酸梅 汤 ， 可以 无限 续杯 喝 到 饱 。
2. 胖 妹 面 庄 也 是 现在 很 火 的 网 红 面馆 ， 在 营业 时段 店 内 、 店 外 ， 包括 旁边 花坛 边 放 了 几 把 塑料 椅 ， 都 坐 满 了 食客 。 面 有 韧性 ， 而且 辣椒 其实 看 起来 辣 吃 起来 还 蛮 香 。 招牌 是 牛肉 面 和 混 拼 面 ， 混 拼 是 牛肉 和 肥肠 的 混合 ， 面条 是 细面 ， 调 出来 的 佐料 麻辣 味 十足 ， 一 碗面 ， 两 种 浇头 。 牛肉 非常 大 块 ， 接近 半 个 拳头 那么 大 ， 而且 一 口 咬 下去 又 香 又 耙 ， 十分 入味 ， 肥肠 也 特别 软 糯 ， 卤味 十足 。
3. 花市 豌 杂面 在 重庆 市内 拥有 很 多 分店 ， 总 店 在 渝中 区 鲁 祖庙 花市 。 店 内 的 桌子 不 超过 十 张 , 拼 桌 那 是 必须 的 ， 生意 极其 好 。 很 多 人 等 在 吃 的 人 旁边 , 看 人家 吃 好 了 就 赶紧 坐下 。 面条 很 筋道 , 豌豆 与 肉 沫 浓度 融合 得 怡 到 好处 。 搅 匀 后 几乎 均匀 地 挂 在 面条 上 ， 一 口 下去 ， 面 香 、 肉 香 、 豌豆 香 混合 在 一起 ！
重庆小面 ，混合数十种佐料打造的美味，不仅辣而不燥更是醇厚无比，深受人们的喜爱。它比火锅还要火，是当地人们的心头
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